苜蓿芽、红薯叶、板蓝根青菜…水饺创新越来越“野”？

速冻食品“老三样”之一的速冻水饺，虽然近年来增长缓慢，甚至上市企业销量下滑，但作为速冻食品中体量最大的品类，仍然备受行业关注。

尽管市场都“唱衰”，但企业一直在努力。

近期，水饺企业推出了多款特色水饺，特别是各种野菜为主食材的特色产品尤为吸睛。

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首蓿芽、红薯叶、板蓝根青菜…多家企业推出特色水饺产品

近期，水饺新品集中推出，三全、扬翔、正大、新乡鑫桥等，纷纷推出了特色水饺产品。其中，以苜蓿芽、板蓝根青菜、红薯叶、红花苗等“野菜”水饺最为吸睛。

三全食品

苜蓿嫩芽猪肉水饺

近日，三全食品中国好饺子系列，推出了苜蓿嫩芽猪肉水饺，主打食材来自“黄河最后一道湾”——河南兰考的美味特供。

苜蓿又称蛋白翡翠，蛋白质含量是燕麦的5倍，富含人体所需的8种氨基酸与膳食纤维，妥妥的高附加值食材，丰富的游离氨基酸则赋予苜蓿独特的鲜甜口感，最适合拿来凉拌或做成饺馅儿。

三全作为土地与餐桌的链接者，通过产品创新，把黄河绿洲上的美味带到了千家万户，在三全研发人员的努力下，苜蓿嫩芽变身为珍贵的应季食材包进饺子里，也成就了这一“季节限定”的鲜嫩美味。

从田间到现代化工厂，三全用先进的食品制造工艺，在12小时之内完成 采摘→运输→清洗→入馅，保存好这来之不易的“鲜”。

扬翔食品

板蓝根青菜鲜猪肉水饺

近日，扬翔推出新品板蓝根青菜鲜猪肉水饺，清甜鲜脆，营养丰富

据悉，板蓝根青菜(菘油一号)为华中农业大学双院士领衔研发，获得双项国家发明专利，含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素，是零化肥、零农药、零添加的绿色创新蔬菜，其核心功效包括清热解毒、抗病毒、增强免疫力等。

特别提醒的是，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药吃，仅有一定预防作用。

板蓝根青菜鲜猪肉水饺，严选板蓝根青菜入馅，配料干净，营养丰富，男女老少皆宜。

板蓝根青菜富含硒、钙、锌等微量元素，与优质鲜肉黄金配比，馅含量≥50%，口感清甜鲜脆，兼顾食补与美味。

此外，扬翔食品此前还推出了另一款特色产品——鲜肉香芋蒸饺。

扬翔自养自宰新鲜猪肉，东北优质小麦面粉，甄选国家地理标志产品桂林荔浦芋头，现包级口感，鲜肉更多更紧实，细腻粉糯，味道清甜，营养丰富，老少皆宜。

新乡鑫桥食品

适君红薯叶水饺

红薯叶被誉为“蔬菜皇后”，它富含蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，能增强免疫力、促进肠道蠕动、抗氧化，对身体有诸多好处。

近日，【适君】自然之选·红薯叶猪肉手工水饺推出。

红薯叶入馅：精选鲜嫩红薯叶，高膳食纤维、高蛋白、矿物质及维生素含量丰富，口感清新独特，赋予水饺自然翠色。

黄金肉配比：3:7 肥瘦五花肉，油脂与瘦肉交融，鲜嫩多汁不油腻。

红薯叶+猪肉的科学搭配，植物纤维与优质蛋白互补，满足现代人健康饮食需求。

0添加防腐剂：仅用天然香辛料提味，老人、儿童均可安心食用。

便捷与品质兼得，液氮急速冷冻技术，保留食材原汁原味，5分钟快煮即享。

新乡俊杰食品

红花苗水饺

同样推出特色食材水饺的还有俊杰食品。

本着打造健康食品的理念把食养融入到产品当中，俊杰食品开发出了红花苗系列产品。其中包括，红花苗手工水饺、红花苗黑猪肉大馄饨、红花苗柴鸡蛋薄皮包子、红花苗发面大包子等。

李时珍在《本草纲目》中记载到：“红花，二月、八月、十二月皆可下种，初生嫩叶、苗亦可食。”

在生态种·自然鲜的理念指导下，俊杰食品开辟红花苗生态种植基地，全程不施肥、不打药，通过生态种植保证原材料的新鲜。红花苗成熟后采用人工收获挑拣，十分钟送达车间，保证生产过程中的“鲜”。

正大食品

无抗鲜猪肉饺子

近日，正大食品推出无抗鲜猪肉饺子。

据悉，本次产品配方全面优化升级，精选来自正大自有农场的猪肉入馅，每一头猪都经过严格筛选，采用无抗生素科学饲养，全程可追溯，并获得国家权威无抗产品认证。无抗猪肉不仅完全杜绝抗生素残留风险，更保留了猪肉最本真的鲜嫩口感，让每一口饺子都吃得安心、品得鲜美。

此外，产品不添加大豆组织蛋白，初始馅料注入比例不低于65%；三种蘸料，多样美味；预蒸熟饺，煎煮蒸炸皆出色。

在食品安全日益受到重视的今天，正大鲜猪肉饺子以更高标准重新定义速冻饺子的品质，以严苛标准守护您的餐桌健康，为您带来更安心、更美味的用餐体验。

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“食养”“春菜”成水饺创新风尚?

除了以上特色水饺产品，近年来行业里还出现了蒲公英水饺、马齿苋水饺、槐花水饺、柳蒿芽水饺……

野菜入馅成了风尚，甚至经典野菜荠菜早就不足为奇，荠菜水饺已经成了各大厂家的常规产品。

提到野菜，人们总会把它和新鲜、健康、无公害等联系起来。我国的野菜种类多、数量大，分属63科、700余种，大家最为熟悉的有蒲公英、荠菜、马齿苋、面条菜、曲曲菜等。

随着食品生产企业的关注，以前生长于田间地头的野菜，被拿来入馅制作水饺等工业化食品，满足尝鲜以及追求健康人士的需求。

而随着需求变化，野菜供应也不再纯靠大自然。据悉，在山东、河北交界处，确实有很多野菜种植基地，供应链完全稳定。依托“农户+合作社+公司”模式，很多野菜的品质与稳定供应早已不成问题。

有行业人士表示，野菜有一个健康的概念。做野菜水饺，主要是为了找卖点、做差异化，提升产品档次。